白玉菇黑豆色拉

　　鐵

　　材料

　　白玉菇……60g

　　黑豆……30g

　　洋蔥……1/2只

　　紫甘藍葉……2片

　　橄欖油……2小勺

　　檸檬汁……1/2個的量

　　鹽、胡椒粉……少量

　　醋……適量

　　做法

　　1.黑豆用醬油和糖煮軟。洋蔥切碎。紫甘藍葉切細絲。

　　2.白玉菇洗凈去頭，分成小朵狀，放入微波爐中加熱2分鐘。

　　3.番茄碎放入微波爐中加熱1分鐘，與1大勺洋蔥碎、橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉混合制成色拉醬。

　　4.碗中放入煮好的白玉菇、黑豆、洋蔥碎、紫甘藍葉絲，拌入橄欖油、檸檬汁、洋蔥碎、醋、鹽、胡椒粉即可。