維生素A

       　　維生素A只存在于動(dòng)物性食物中，A1存在于哺乳動(dòng)物及咸水魚的肝臟中，而A2存在于淡水魚的肝臟中。植物組織中尚未發(fā)現(xiàn)維生素A。人體缺乏維生素A，影響暗適應(yīng)能力，如兒童發(fā)育不良、皮膚干燥、干眼病、夜盲癥等。

　　1、孕媽咪應(yīng)從孕期開始多吃富含維生素A的食物，哺乳媽咪也應(yīng)注意從食物中攝取，這樣可避免體內(nèi)缺乏維生素A，間接影響寶貝。

　　2、多給寶貝吃富含維生素A的食物，注意在寶貝的食譜里多安排這些食物。

　　3、雖然植物性食物中不含有維生素A，但植物性食物中卻含有豐富的胡蘿卜素，它可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。多給寶貝吃富含胡蘿卜素的綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、紅心白薯、玉米和桔子等，就可得到豐富的維生素A。

　　4、寶貝出生后進(jìn)行合理喂養(yǎng)，缺乏維生素A的主要原因大多由喂養(yǎng)不當(dāng)造成。一定要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，不要輕易放棄。

　　5、如果寶貝是早產(chǎn)兒或是采取人工喂養(yǎng)，比正常的寶貝更容易缺乏維生素A，早一些服用魚肝油就會(huì)避免體內(nèi)缺乏。

　　6、在寶貝添加輔食階段，多給予各種口味的食物讓寶貝品嘗，這樣可避免寶貝形成挑食、偏食的壞習(xí)慣。要知道，寶貝缺乏維生素A大多是因挑食、偏食及厭食等不良生活習(xí)慣造成的。

　　7、如果寶貝患慢性腹瀉或其他消耗性疾病，更容易缺乏維生素A，但若及時(shí)治療便可避免體內(nèi)缺乏。

　　維生素B1

       　　維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。目前所用的維生素B1都化學(xué)合成的產(chǎn)品。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用；還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲。

　　8、孕媽咪和哺乳媽咪如能注意多攝取粗雜糧和富含維生素B1的食物，就可間接避免寶貝缺乏維生素B1。

　　9、不要經(jīng)常給寶貝吃精米精面，常吃精米精面會(huì)增加體內(nèi)消耗維生素B1，加重體內(nèi)缺乏。

　　10、做飯時(shí)不要過分淘洗米，也不要用流動(dòng)的水沖洗米或把米在水中浸泡過久，更不要用手用力撮洗，還應(yīng)盡量少給寶貝吃水撈飯，這樣都有助于減少維生素B1的丟失。

　　11、淘米時(shí)水溫不要過高，更不要用熱水燙洗，煮粥時(shí)不要加堿，采用蒸或煮的烹調(diào)方法會(huì)大大減少維生素B1被破壞。

　　12、如果寶貝經(jīng)常愛吃糖果一定要盡早糾正，這不僅可避免寶貝的牙齒被損壞，而且還可避免體內(nèi)的維生素B1被消耗掉。

　　13、在每天的菜肴中，應(yīng)保證給寶貝做一些富含維生素B1的食物，如瘦肉、豆制品等。

　　14、洗菜時(shí)不要過于浸泡蔬菜，做湯時(shí)最好等到水開后再下菜，且不要煮得時(shí)間太長(zhǎng)，在開水中稍燙一下即可，以免維生素B1被破壞。

　　15、面粉盡量采用蒸或烙的方法，如把面粉做成饅頭、面包、包子、烙餅，少用油炸面食，這樣會(huì)使維生素B1丟失得最少。

　　16、給寶貝做魚時(shí)最好在表面上掛糊，不要直接用油炸，這樣會(huì)避免維生素B1被嚴(yán)重地破壞。

　　17、給寶貝吃紅燒或清燉的肉、魚時(shí)，最好讓寶貝連湯帶汁一同吃，這樣會(huì)保證對(duì)維生素B1的攝取。

　　18、不要用急火爆炒或油炸肉類，盡量炒著吃，蛋類最好蒸成蛋羹或煮著吃。

　　19、玉米面中維生素B1非常容易被破壞，如果把玉米粉做成玉米粥、窩窩頭，或用餅鐺貼玉米餅，就能保證食物中的維生素B1不被破壞。

　　維生素B2

　維生素Ｂ２又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用），當(dāng)缺乏時(shí)，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等