近日，一則來(lái)自網(wǎng)上的消息，中國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)———中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的最新調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)少年兒童的缺鋅率達(dá)60%。數(shù)據(jù)表明：每?jī)蓚�(gè)中國(guó)兒童就有1個(gè)為鋅缺乏或攝入量不足!針對(duì)這一結(jié)果，營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家表示，在山區(qū)，吃肉、魚(yú)少的地區(qū)，兒童有可能普遍缺鋅，但城市中兒童缺鋅率應(yīng)該沒(méi)這么高。
觀點(diǎn)
飲食單一孩子缺鋅
在補(bǔ)鋅廣告漫天飛的今日，幾乎所有的家長(zhǎng)都在懷疑自己的孩子缺鋅，但實(shí)際上，多數(shù)家長(zhǎng)是杞人憂天，甚至被廣告誤導(dǎo)。
據(jù)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果表明，我國(guó)部分兒童只是存在邊緣性鋅缺乏的問(wèn)題。三年后，全國(guó)婦聯(lián)兒童工作部等單位發(fā)布《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀》調(diào)查報(bào)告，調(diào)查報(bào)告顯示：中國(guó)十大城市的0歲-6歲兒童缺鋅比例為39%。
最近，網(wǎng)上流傳著一則消息稱(chēng)我國(guó)少年兒童的缺鋅率高達(dá)60%。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任卞華偉說(shuō)，微量元素鋅主要在肉、魚(yú)等食物中，如果兒童飲食單一，少吃肉類(lèi)食物，那么很有可能就缺鋅，這種情況可能在山區(qū)比較常見(jiàn)，但是在城市中，市民生活水平普遍高，獲取這些肉食并不困難，海鮮、肉類(lèi)食物豐富，只要家長(zhǎng)均衡喂養(yǎng)的話，孩子一般情況下都不會(huì)缺鋅。
現(xiàn)狀
三項(xiàng)指標(biāo)作診斷依據(jù)
目前，兒童鋅缺乏至今尚無(wú)統(tǒng)一的定義和診斷標(biāo)準(zhǔn)。廣州市兒童醫(yī)療中心兒童保健科主任都萍告訴記者，在兒童保健門(mén)診，多數(shù)是依照高危因素(早產(chǎn)、多胞妊娠、腹瀉等)、臨床表現(xiàn)、抽血檢查這三項(xiàng)指標(biāo)來(lái)做綜合診斷。
當(dāng)兒童發(fā)生輕中度鋅缺乏時(shí)，可以表現(xiàn)為：生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、反復(fù)感染、輕微皮疹、食欲下降等，但是這些癥狀統(tǒng)統(tǒng)都缺乏特異性，專(zhuān)家解釋?zhuān)@些癥狀不一定缺鋅，因?yàn)槿狈ζ渌奈⒘吭匾矔?huì)出現(xiàn)這種癥狀，在臨床上單憑癥狀就認(rèn)為孩子缺鋅顯然是不對(duì)的。
一般來(lái)說(shuō)，專(zhuān)家還會(huì)結(jié)合實(shí)驗(yàn)室檢查，即抽血檢查來(lái)診斷，因?yàn)檠邃\可部分反映人體鋅的營(yíng)養(yǎng)狀況，但是這個(gè)指標(biāo)也缺乏敏感性，即便是輕度鋅缺乏，這個(gè)指標(biāo)仍是正常。所以說(shuō)，缺乏任何一項(xiàng)指標(biāo)就下缺鋅的診斷都讓人感覺(jué)證據(jù)不足。
都萍說(shuō)，有時(shí)常規(guī)給一些食欲差、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的孩子補(bǔ)充常規(guī)劑量的鋅，1-2周后，其食欲確實(shí)有所改善，那么也可以認(rèn)定孩子的確有鋅缺乏的傾向。
支招
吃瘦肉補(bǔ)鋅最安全
2歲以下的嬰幼兒，往往易被門(mén)診醫(yī)生診斷“缺鋅”。都萍說(shuō)，這是由于2歲以下的嬰幼兒生長(zhǎng)迅速，對(duì)鋅的需求相對(duì)較高，是鋅缺乏的高危人群。
雖然母乳的鋅含量高，但是4-6個(gè)月齡之后的嬰兒，母乳鋅已經(jīng)無(wú)法滿足其需求，必須從輔助食物中獲得一定量的鋅，如果輔助中沒(méi)有瘦肉、牛肉等動(dòng)物性食物，那么就容易造成4-6個(gè)月齡后的嬰兒鋅缺乏。另外，長(zhǎng)期的、反復(fù)患腹瀉、呼吸道感染(發(fā)燒、流汗)也會(huì)使得鋅丟失增加，這也是臨床上鋅缺乏的重要原因之一。
專(zhuān)家建議，家長(zhǎng)在給孩子添加輔食的時(shí)候，就增加一些動(dòng)物性食物，比如牛肉、瘦豬肉，這些是最容易獲得的富鋅食物，魚(yú)類(lèi)的鋅含量不及瘦肉的1/2，牡蠣(生蠔)等貝類(lèi)食物的鋅含量高，但是兒童往往對(duì)這種帶腥味的海鮮不太喜歡。
目前，市場(chǎng)上鋅劑品種較多，有些家長(zhǎng)就會(huì)看廣告給孩子補(bǔ)鋅，都萍主任指出，當(dāng)兒童經(jīng)過(guò)醫(yī)生檢查確定為鋅缺乏時(shí)，才有必要補(bǔ)充鋅制劑。而且，補(bǔ)充劑量與療程，醫(yī)生都要根據(jù)兒童的具體情況來(lái)決定，這是因?yàn)檠a(bǔ)鋅的同時(shí)還需要考慮鐵、鋅、銅等各種礦物元素之間的相互平衡，亂補(bǔ)充鋅劑，即可造成銅缺乏，并繼發(fā)貧血，而鐵與鋅之間的相互干擾更為明顯，所以，家長(zhǎng)亂給孩子補(bǔ)鋅，很有可能造成孩子貧血。
提醒：在廣東，家長(zhǎng)喜歡給孩子煲瘦肉水喝，其實(shí)只喝湯不吃肉，并不能滿足孩子對(duì)鋅的需求。張華、韋媛麗、許健、馬軍
