試手感用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，會發(fā)出“吱吱”聲；而假奶粉由于摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發(fā)出“沙沙”的流動聲。

　　辨顏色真奶粉呈天然乳黃色；假奶粉顏色較白，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色。

　　聞氣味打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。

　　嘗味道把少許奶粉放進嘴里品嘗，真奶粉細膩發(fā)甜，易粘住牙齒、舌頭和上腭部，溶解較快，且無糖的甜味(加糖奶粉除外)；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。

　　看溶解速度把奶粉放入杯中，用涼開水沖，真奶粉需經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色渾濁液；假奶粉不經(jīng)攪拌即能自動溶解或發(fā)生沉淀。用熱開水沖時，真奶粉形成懸飄物上浮，攪拌之初會粘住調羹；摻假奶粉溶解迅速。其實，所謂“速溶”奶粉，都是摻有輔助劑的，真正“速溶”的純奶粉是沒有的。

　　掌握偽劣奶粉的特征有些假奶粉是用少量奶粉摻入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明顯的特征是有結晶，無光澤，粉粒粗，溶解快，即使在涼水中不經(jīng)攪拌也能很快溶解或沉淀