材料 大排骨200克，鮮蘑菇片、番茄片各50克。

　　調料 料酒、鹽、味精各適量。

　　做法

　　1、每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。

　　2、鍋中加適量水，置火上燒煮，水沸后放入大排骨，撇去浮沫，加料酒，用小火煮30分鐘。

　　3、湯煮好后加入蘑菇片再煮10分鐘，放入鹽、味精、料酒調味，放入番茄片，煮沸即可。