酸菜 有些孕婦喜歡吃腌制的酸菜，酸味比較濃，吃起來(lái)過(guò)癮，但這種菜的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分幾乎都被破壞掉了，取而代之的是致癌物“亞硝酸鹽”。過(guò)多食用這樣的酸味食物對(duì)母體和胎兒的健康都不利。

　　山楂 山楂酸甜可口，既可以生津止渴，又可消食化積。山楂中含有多種有機(jī)酸，可以保持其中的維生素C不被破壞。山楂中還含有胡蘿卜素、鈣、山楂素等有益成分，具有舒張血管、降低膽固醇、降低血壓、抗衰老和抗癌的作用。但山楂同時(shí)又是一味藥材，其中含有促進(jìn)子宮收縮的成分，孕婦如果過(guò)多服用，有可能引發(fā)流產(chǎn)和早產(chǎn)，尤其孕早期的女性及有流產(chǎn)、早產(chǎn)史的孕婦更不可貪食山楂或山楂制品。

　　果脯、話梅 那些帶有酸味的果脯、話梅，通常鈉的含量較高并添加有防腐劑、色素等，因此也不建議孕婦經(jīng)常過(guò)多食用。

　　科學(xué)吃酸小妙招

　　1.選擇酸味的新鮮果蔬 橘子、葡萄、楊梅、石榴、綠蘋(píng)果、番茄等新鮮的時(shí)令果蔬，這些酸味食物既能改善胃腸道不適癥狀，增進(jìn)食欲，還能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于胎兒的生長(zhǎng)。

　　2.選擇酸奶 酸奶含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、豐富的鈣以及維生素A、維生素B2，營(yíng)養(yǎng)齊全，比例適宜。經(jīng)發(fā)酵后更有利于消化吸收。是孕期理想的食物選擇。

　　辣味

　　很多人都認(rèn)為辣味是一種味覺(jué)感應(yīng)。但當(dāng)你碰到辣味食物的時(shí)候，除了你的舌頭能夠感知外，有神經(jīng)的地方都會(huì)有一種燒灼的刺痛感。因此，辣味不是由味蕾所感知的一種味覺(jué)，而屬于一種痛覺(jué)。辣味物質(zhì)對(duì)消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和感覺(jué)系統(tǒng)都有作用。

　　孕婦喜歡辣味食物，是因?yàn)槔蔽妒澄锟梢源龠M(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、緩解胃腸脹氣。辣味刺激舌頭、嘴巴，會(huì)有一種痛苦的感覺(jué)，大腦立即發(fā)布命令來(lái)平衡這種痛苦，這時(shí)人體就會(huì)分泌一種叫做內(nèi)啡肽的激素來(lái)消除這種痛苦。持續(xù)不斷釋放出的內(nèi)啡呔，會(huì)使人感到輕松興奮，產(chǎn)生吃辣后的“快感”。這就是辣味具有誘惑力的真正原因。

　　過(guò)度食辣對(duì)母兒不利

　　孕期便秘是孕婦最常見(jiàn)的問(wèn)題之一。而辣椒的性味屬于大辛大熱，吃多了容易上火，這樣大便更容易干結(jié)，加重便秘。便秘迫使孕婦排便用力，腹壓隨之增大，子宮、胎兒、血管局部受到擠壓導(dǎo)致供血不足，容易引起血壓升高、流產(chǎn)、早產(chǎn)或胎兒畸形。因此吃辣要有節(jié)制。

　　孕婦如果過(guò)度吃辣，容易過(guò)度刺激食欲，使攝食過(guò)量，能量過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖及“三高”等問(wèn)題。孕婦肥胖容易產(chǎn)出巨大兒，巨大兒會(huì)比體重正常的孩子更容易存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　科學(xué)吃辣小妙招

　　1.適量食用粗糧 粗糧含有膳食纖維，可以緩解吃辣上火的現(xiàn)象，避免便秘的發(fā)生。

　　2.甜食或酸味食物解辣 甜味食物可以幫助掩蓋辣的味道，酸味可以與堿性的辣椒素中和，減輕辣味。

　　3.多吃酸味水果 愛(ài)吃辣的孕婦，餐后可以適量吃些酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助吃辣的人滋陰潤(rùn)燥。蘋(píng)果、梨、石榴、香蕉、葡萄、柚子等都有去火的作用。文/宋穎(國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師)