麻辣豆腐

　　材料

　　豆腐300克、豬瘦肉50克，油菜、胡蘿卜、豌豆各少許。

　　調料

　　辣椒醬、白糖、醬油、味精、植物油、香油、水淀粉、姜、蔥、蒜、花椒面各適量。

　　〔做法〕

　　1.把豆腐切成丁;豬肉切成末;油菜、胡蘿卜、蔥都切成丁;姜切成末。

　　2.鍋內放油燒熱，把肉末、姜、蔥、蒜一齊放在勺內煸炒至半熟，加油菜、豌豆、胡蘿卜、辣椒醬、醬油炒熟，添湯放白糖、味精，最后放入豆腐，燒開后勾芡出勺。

　　3.鍋內放香油燒熱，花椒面炸一下，澆在豆腐上即可。