材料  牛肉、甜椒各200克，蒜薹15克。

　　調料  植物油、醬油、甜面醬、鹽、姜絲、淀粉、高湯各適量。

　　做法

　　1. 將牛肉洗凈，切絲，加鹽、淀粉拌勻；甜椒洗凈，去蒂及子，切絲；蒜薹洗凈，切段，備用。

　　2. 將醬油、鹽、高湯、淀粉調成芡汁，備用。

　　3. 鍋置火上，倒油燒熱，放入牛肉絲、甜面醬、甜椒絲、蒜薹段、姜絲翻炒至熟，烹入芡汁翻炒即可。