調料  植物油、面粉、蔥絲、姜片、蒜片、鹽、醬油、醋各適量。

　　做法

　　1. 帶魚去頭、內臟，洗凈，切段，瀝干，備用。

　　2. 鍋內放油，燒至七成熱，帶魚裹面粉過油炸至金黃色撈出。

　　3. 鍋內留底油，放入蔥絲、姜片、蒜片炒香，然后放入帶魚段，加入鹽、醬油、醋燜燒，燒熟后出鍋即可。

　　溫馨小提示

　　帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富。每100克帶魚中含蛋白質18.4克、脂肪4.6克，礦物質含量也很豐富。中醫學認為，帶魚能和中開胃、暖胃補虛，是孕婦的理想食品。