人造的甜蜜——阿斯巴甜。它是一種人造的糖替代品,比蔗糖甜200倍,被作為增甜劑廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍等兒童食品中。有研究認(rèn)為,它會(huì)引發(fā)多種健康擔(dān)憂,如導(dǎo)致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力等。雖然國際上對它是否影響健康爭議不斷,但對孕婦和兒童來說,最好盡量少用或者不用。
不壞的法寶——防腐劑。苯甲酸、苯甲酸鈉等都具有防止食品腐敗變質(zhì),延長食品保質(zhì)期的功能。它已經(jīng)被歐盟兒童保護(hù)集團(tuán)確認(rèn)為不應(yīng)該用于兒童食品中,特別是過量使用。
美味熟肉背后——亞硝酸鹽、甲醛。香腸等袋裝熟食肉制品,往往都含有亞硝酸鹽,它主要起到著色和防腐的作用。也有不少商販用甲醛來泡制食物,起到防腐、滅菌的目的。大量食用亞硝酸鹽,不但會(huì)引起急性食物中毒,也會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
除了以上5種,馬力平強(qiáng)調(diào),膨松劑、增味劑、酸味劑、香料等都是兒童食品中常見的添加劑。雖然在國家規(guī)定范圍內(nèi)使用添加劑并不違法,但對于兒童來說,“加得越少越好,離得越遠(yuǎn)越好”。
學(xué)習(xí)日本“食育”,讓孩子愛上天然食物
在采訪中,專家普遍認(rèn)為,兒童食品除了注重食品的花樣和包裝外,更要注重營養(yǎng)與安全。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國表示:“目前濫用食品添加劑的現(xiàn)象比較嚴(yán)重,究其原因還是重視程度不夠。”馬力平教授則希望國家“應(yīng)該為兒童食品單獨(dú)立法,其安全標(biāo)準(zhǔn)必須比成年人高。”
除了法律法規(guī)上的完善,最重要的是讓家長和孩子一起意識到天然食物的重要性。在日本,青少年飲食行為教育(簡稱食育)的發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)完善。在學(xué)校,老師不僅會(huì)教孩子認(rèn)識食品和一些基礎(chǔ)的營養(yǎng)知識,還會(huì)讓孩子知道過多食用快餐和方便食品的危害。最重要的是,老師會(huì)和小朋友一起種菜、收獲、烹調(diào),享受勞動(dòng)帶來的快樂。無論是在學(xué)校還是家庭,老師和家長都善于將培養(yǎng)孩子的想象力融入到飲食中,比如餐桌上的沙拉,可以比喻為秋天的景色,既有紅葉又有綠葉,通過形象的描述讓孩子對天然的食物感興趣。食育在日本已經(jīng)和智育、德育、體育同樣重要。
雖然中國現(xiàn)在還沒有完善的食育體系,但家長可以從最基礎(chǔ)做起。比如少買顏色過于鮮艷、味道過于香濃的食品;多給孩子挑選天然的水果和蔬菜;食品保質(zhì)期越短越好;不要輕易買人參、鹿茸、花粉等營養(yǎng)補(bǔ)品;糖果、碳酸飲料、咖啡因飲料等一定要少買。本報(bào)記者 王 月 張 靜
