食譜原料：水豆腐--1/8塊，菠菜--1棵，白糖、醬油、淀粉--若干。

制作方法：1、 將菠菜用開水焯一下后切碎，水豆腐焯一下切成片。

　　2、 水豆腐加清湯、白糖、醬油燉。

　　3、 另將切好的菠菜加清湯和淀粉煮至粘稠，澆在水豆腐上。

　　【要點】

　　水豆腐燉至時間掌握好。

健康提示：豆腐作為食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。