食譜原料:紅薯50,白糖少許。
制作方法: 將紅薯洗凈,去皮、切碎搗爛,稍加溫水,放入鍋內煮15分鐘左右,至爛熟,加入白糖少許,稍煮即可。
健康提示:正確吃紅薯也有講究,要注意一定要蒸熟煮透,因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化,且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃后會產生不適感;食用紅薯過量或不合理時,會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等,所以食用不宜過量,中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
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