蝦味雞

　　◆材料◆雞脯肉100克、鮮蝦仁50克。

　　◆調(diào)料◆植物油、鹽、料酒、胡椒粉、淀粉各適量。

　　做法：

　　[1]蝦仁剁碎，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻;雞脯肉加鹽和料酒腌一下。

　　[2]將雞脯肉裹上一層淀粉，將蝦仁糊涂在雞脯肉上，放入熱油鍋中用小火炸至金黃后，取出瀝干油即可。

　　蘑菇燉雞

　　◆材料◆鮮蘑菇100克、雞腿2只。

　　◆調(diào)料◆料酒、鹽、植物油、姜片各適量。

　　做法：

　　[1]鮮蘑菇洗凈后，撕成小塊;雞腿洗凈，切成塊。

　　[2]鍋內(nèi)倒油燒熱，下入姜片煸炒，然后下入雞腿塊翻炒并倒入料酒，接著放入蘑菇塊炒幾下后，加入適量水，用小火燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可。