含豐富營養的寶寶面食食譜

　　肉絲拌面

　　【主料】

　　面條，雞湯或肉湯，豬瘦肉適量。

　　【輔料】

　　植物油，香油、蔥花、醬油、鹽、淀粉各少許，香菜葉數根。

　　【制作方法】

　　①將肉按肉紋橫切成細絲(越細越好)。②面條煮熟，用開水泡上。③將淀粉放入碗中，加醬油、鹽，倒入雞湯調和均勻，作芡汁用。④鍋內倒入植物油，燒開，油開后放入蔥花、肉絲，用大火快炒，待肉全部變白。將調好雞湯的淀粉汁倒入鍋中，待湯汁燒開后即可停火加入味精。盛入碗中，淋上香油，也可以直接澆在面條上。

　　【特點】

　　此面味美爽口，含豐富蛋白質、磷、鈣、糖類等營養。

　　胡蘿卜肉末面

　　【主料】

　　面條、肉末、胡蘿卜各適量。

　　【輔料】

　　精鹽、花生油(豆油、菜籽油均可)、醬油、蔥花、花椒油各少許。

　　【制作方法】

　　①花生油燒開后，放入幾粒花椒。待花椒變成深紅色，即將花椒撿掉扔掉不用，將油倒出，這就是花椒油。裝碗備用。②將胡蘿卜洗凈，切成細末。③鍋內再加花生油，油開后放入蔥花、肉末翻炒幾下，再加入胡蘿卜末同炒。加少許水讓胡蘿卜軟爛，放入適量的精鹽、醬油。停火后放入味精，作鹵。④面條煮好，撈出后澆上鹵，淋上花椒油即可食用。

　　【特點】

　　清淡爽口、滋味鮮美，含胡蘿卜素、維生素A、磷、鈣等成分。

　　陽春面

　　【主料】

　　細掛面、肉湯(雞湯最好，骨頭湯也可)各適量。

　　【輔料】

　　香油、醬油、蔥花、蝦皮、紫菜、味精各少許。

　　【制作方法】

　　①將面條放入開水鍋中煮熟，面要煮軟些。撈出后用涼開水泡一下，盛到碗中備用。②將湯(肉湯、骨頭湯、雞湯都可以，無肉湯，用白開水也可以)燒開。放入香油、蝦皮、蔥花、醬油等調料，停火后放入味精，然后將湯澆到面上拌食。

　　【特點】

　　陽春面制法簡單，方便好吃，清淡爽口，含磷、鈣、鐵等嬰幼兒需要的營養。

　　番茄雞蛋面

　　【主料】

　　切面條(掛面、手搟面條均可)、番茄、雞蛋各適量。

　　【輔料】

　　精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

　　【制作方法】

　　①將番茄洗凈，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用。②雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。③鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。④另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。⑤將面條煮好，煮法與煮陽春面相同。⑥吃時將面撈入碗中，澆上適量的番茄雞蛋鹵拌吃。

　　【特點】

　　番茄雞蛋面，味道鮮美、色澤鮮艷、含大量維生素C、蛋磷質等豐富營養，是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。

　　貼心提示

　　番茄有一定的治療作用。當嬰幼兒出現發熱、腹瀉、食欲不佳等癥狀時，多吃番茄，不但可以補充水分，還可以補充病后所缺的營養成分。由于其水分含量多，因此又有利尿的作用，對熱病后或膀胱濕熱所致的小便不利，有很好的作用。如果寶寶愛吃番茄，多吃也沒有關系，只是在生吃時注意衛生。