芹菜的含鐵量較高，能為人體補充鐵元素，人體適量食用可以讓皮膚變得更加嫩白滋潤，而且可使目光有神，頭發黑亮。芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油。

　　準備食材：芹菜150克、水適量

　　步驟1：芹菜洗凈后切成小段。

　　步驟2：砂鍋中放入適量水，煮開后放入芹菜煮熟。

　　步驟3：將芹菜及水放入攪拌機中打成泥。

　　步驟4：攪打成泥的芹菜。

　　步驟5：過濾掉菜泥即可。　

　　步驟6：過濾后的芹菜汁。