食譜原料

　　原料：雞蛋300克，蝦仁50克

　　調料：紹酒15克、精鹽3克，油600克(實耗油50克)

　　制作方法

　　1、將雞蛋打入碗中，蝦仁洗凈，斬成茸放入蛋中，加紹酒、精鹽攪勻;

　　2、炒鍋上火燒熱，舀入油，燒至六成熱時，將油向一個方向攪動旋轉，

　　3、將蝦仁蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用竹筷順原方向攪動，使其成長絲形，待浮至油面，用漏勺撈出。挑松，裝入盤中即成。

　　適用人群

　　15個月以上寶寶

　　健康提示

　　本菜特色是蛋絲松軟細長，色澤金黃，腴美鮮香。蝦肉和雞蛋蛋白質含量都很豐富，并且都是含鈣量很高的食物，蝦肉中含鈣量高達88%，能給寶寶補充豐富的鈣質。