食譜原料:茄子、土豆、蔥、姜、蒜
、鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角。
制作方法: 1、將茄子洗凈切成條狀,土豆洗凈用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用,蔥、姜、蒜分別洗凈切成末;
2、坐鍋點火倒入油,待油六成熱時放入八角煸出香味后放入蔥姜蒜末,再加少許黃醬炒出香味后放入茄子,加適量高湯,依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時倒入土豆泥,稍翻炒幾下即可出鍋。
【要點】
土豆用高壓鍋蒸制熟得更快。
健康提示: 土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。
