食譜原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--若干，柿子椒1/3個，黃油--若干

制作方法：　(1) 將胡蘿卜、柿子椒切成細絲，打好的雞蛋里加入1湯匙水。

　　(2) 用黃油把胡蘿卜、柿子椒炒熟后，倒入雞蛋糊接著炒。

　　(3) 雞蛋完全炒熟后關火。

健康提示：　胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。

　　柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。