
制作原料:雪菜2兩,黃花魚1條,生姜2片,蔥粒適量,鹽適量,粟粉適量,胡椒粉適量,油適量,紹酒適量,水適量。
番茄300克,紅蘿卜75克,免洗牛肉150克,牛尾湯半罐。鮮醬油之茶匙,糖1/3茶匙,生粉1茶匙,油2湯匙。水2/3杯、糖半茶匙、鹽1/3茶匙或適量。生粉1茶匙,水2湯匙勾芡。
制作方法:
1 雪菜用清水略浸,洗凈切長度備用 。
2 生姜刮皮洗凈,切2片,備用 。
3 黃花魚切洗干凈,用少許食鹽、粟粉 、胡椒粉略腌 。
4 起油先爆香姜片再撈起姜片棄掉,再放入黃花魚 。
5 將黃花魚煎香,落水煮滾 。
6 再放入雪菜滾10分鐘,灑些胡椒粉,即可飲用 。
【要點】
注意用料的添加順序,趁熱飲用
健康提示:黃魚性平味甘,含脂肪﹐ 蛋白質、鈣、 磷、鐵等物質,具益氣補腎,開胃功能。雪菜功能開胃消滯,益氣補身。刺激食欲,消滯開胃,有益健康。
