小黃魚湯

　　材料：小黃魚250克、雪芹25克、肉湯250克。

　　調料：植物油、料酒、鹽、白糖、干淀粉、蔥末、姜末、香油各適量。

　　做法：

　　1。小黃魚處理干凈，加鹽、料酒、干淀粉腌一會兒；雪芹洗凈、切末。

　　2。鍋置火上，倒油燒至七成熱時，把小黃魚放到油里兩面煎黃，然后撈出。

　　3。鍋內留底油，將姜末、蔥末、雪芹末稍微煸炒一會兒，放入肉湯、白糖，燒沸后放入小黃魚，再次燒沸后加香油即可。