快過年了，給寶寶做一道美味可口的過年菜吧。

　　這道菜又酥又爛，肉香十足，寶寶一定愛吃!

　　做法很簡單，首先是把五花肉(前腿或后腿肉)切成肉條或肉片，別太薄就行。用鹽、料酒、胡椒粉腌一會。然后調掛糊的漿，這步很關鍵。打一個雞蛋(是為了糊能炸發起來)，加同量的水，一點點鹽，然后加淀粉開始攪拌，淀粉一點一點的加，確保面糊里沒有疙瘩。直到面漿不稠不稀，用筷子一沾剛能流下來為好。然后熱鍋燒油，油多一點吧炸得快些。油溫中溫時先放一塊掛漿的肉肉炸一下，如果入鍋以后面糊立即炸發膨大就說明可以了。炸的時候務必帶上長的廚房手套和很長的筷子，還是會有油星濺出的。炸至兩面金黃撈出備用。也可以隔一會再炸一次，色澤會更好。其實這時肉肉基本熟了，我嘗了一小塊很香啊，沾椒鹽或者做鍋包肉、涮火鍋都行啊。可以一次多炸一些，每次吃的時候調汁蒸一下即可，很方便的。

　　接下來調蒸肉的汁了：小半碗溫水，一點醬油、一點糖、一點鹽、2個大料、幾個花椒、姜片、蔥段、幾個干辣椒(寶寶單吃的不放)。把炸好的肉塊放入碗里，上鍋蒸，高壓鍋上汽15分鐘、普通鍋蒸40分鐘吧。這就做好啦!咬開一塊肉看看，香酥熟爛啊，味道真不錯!